Navnet «cortado» kommer fra det spanske ordet for «kuttet» og beskriver hvordan melken kutter eller bryter igjennom espressoens intensitet men samtidig beholder en kraftig kaffesmak.
En cortado er et godt valg for de som ønsker en kraftig kaffesmaksopplevelse med en balansert kremethet, uten å fortynne kaffen for mye med melk.
INGREDIENSER
- Enkel eller dobbel shot espresso
- 1-3 dl steamet melk.
FREMGANGSMÅTE
- Lag en enkel eller dobbel espresso i en kopp eller et lite glass.
- Steam melk som til en latte og hell opp melken i koppen foran kunden til kunden synes det er nok, noen liker mye melk og andre liker lite. Tradisjonelt sett skal det være like deler melk og espresso.
TIPS
Melken skal steames med lite luft og en cortado skal ha et tynnere skumlag enn en kaffe latte
